Un Max de Goût

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Maxime ne manque pas de nous surprendre par des préparations très personnelles dans lesquelles le terroir local est omniprésent. Pas d’inutiles envolées mais le respect profond de son art et de sa manière très personnelle pour des repas mêlant délicatesse et sens aigu de l’innovation. Le maquereau, passé à la flamme, se complète astucieusement de betteraves et cassis. La raviole de joue de bœuf est mise en valeur avec butternut et oignons. Le colvert est étonnamment complété de cacao et panais. Service aussi charmant qu’efficace.