Stable

13,520

Het knap ingerichte, voormalige koetshuis van het kasteel Hof ter Linden is het gepaste decor voor de creaties van de getalenteerde chef Njegos Kalicanin. Wij waren onder de indruk van een tempura van oester en asperges met gebrande eidooier en grijze garnalen. Ook een ceviche van hamachi viel in de smaak: het is niet iedereen gegeven het delicate karakter van de vis te bewaren in combinatie met de uitgesproken zuren van de marinade. Met gerijpt Holsteinrund, choronsaus, salade en superlekkere frieten bewijst de chef dat hij ook het klassieke repertoire beheerst.