Voilà une adresse divine! Pas seulement à cause de l'assiette ou du verre. On y revient aussi pour l'expérience agréable. Les plats de Tom Loockx sont tous particulièrement savoureux. Il fait montre d'un grand sens de l'équilibre, ose parfois des prouesses techniques ou un tour de force gustatif, honore toujours le produit et vient lui-même servir et expliquer ses plats à table. Comme la langoustine mi-cuite brièvement frite au garam massala, sésame grillé et mayonnaise au wasabi. Ou encore la ballottine de poulet de Bresse à l'ancienne avec girolles, jus au mélange de cinq épices, purée de carottes et cacahuètes. En point d'orgue sucré-salé, une panna cotta au goût intense avec meringue, cassis, chocolat blanc et huacatay. Cette expérience exceptionnelle mérite une note plus élevée.
