Rizom

1420

Chef Olivier De Vriendt heeft het lot van het Museum van Hedendaagse Kunst in handen genomen. Meer dan ooit staat hij achter de filosofie ‘terroir en modernisme’. De kaart varieert naargelang de producten die tijdens het seizoen voorhanden zijn en de groenten van de dag passen naadloos bij de evenwichtige composities, geserveerd met of zonder vlees of vis. Wij hebben genoten van de heerlijke maki van gekonfijte prei bij de gegrilde schol, een bisque met een vleugje anijs en de sappige varkensschouder met wortelgroenten geserveerd met een heerlijke gereduceerde jus. Alle bieren en wijnen die geserveerd worden, zijn Belgisch. En alleen dat verdient een extra punt als aanmoediging.