Zoals zijn NorthSeaChefs collega’s is Erwin Denys voorvechter voor het duurzaam gebruik van noordzeevis. Hij combineert dat gedachtegoed met een subtiele keuken waarin elk marien product zuiver en met zin voor smaaknuance bereid wordt. Maar hij is even beslagen in bereidingen met enkel groenten zoals de combinatie van pompoentexturen met ui en Belper Knolle kaas. Hopscheuten brengt hij met spinazie, eidooier en mousseline van witbier. Ook vleesgerechten passeren de revue in zijn menu.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Donderdag
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Vrijdag
12:00-13:30 — 19:00-20:30
Zaterdag
Gesloten — 19:00-20:30
Zondag
Gesloten
Team
Erwin Denys
Chef, Eigenaar
Awards
-
Gastvrouw van het Jaar 2010
