Zoals zijn NorthSeaChefs collega’s is Erwin Denys voorvechter voor het duurzaam gebruik van noordzeevis. Hij combineert dat gedachtegoed met een subtiele keuken waarin elk marien product zuiver en met zin voor smaaknuance bereid wordt. Maar hij is even beslagen in bereidingen met enkel groenten zoals de combinatie van pompoentexturen met ui en Belper Knolle kaas. Hopscheuten brengt hij met spinazie, eidooier en mousseline van witbier. Ook vleesgerechten passeren de revue in zijn menu.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Thursday
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Friday
12:00-13:30 — 19:00-20:30
Saturday
Closed — 19:00-20:30
Sunday
Closed
Team
Erwin Denys
Chef, Owner
Awards
-
Hostess of the Year 2010
