Pegasus

14,520

Hotel Recour heeft naast restaurant Pegasus een mooie tuin die qua sfeer en esthetiek niet moet onderdoen voor het indrukwekkende interieur. Chef Bert Recour en zijn charmante echtgenote verwennen ons bij mooi weer al fresco. Met sappig gegaarde kreeft, stukjes artisjok, licht krokante zeekraal en jus op basis van groene tomaat die de smaak van de kreeft fijn accentueert. Mals gegaarde kalfslende pleziert al evenzeer door het harmonieuze smaakpalet en saus geparfumeerd met citroentijm en laurier. Aardbeien en rabarber kunnen het vaak goed met mekaar vinden in de keuken. Met een bolletje vers gedraaid basilicumijs en brownie wordt die combinatie nog versterkt.