Pegasus

14,520

Het interieur van restaurant Pegasus, dat deel uitmaakt van hotel Recour blijft indrukwekkend. Sinds twee decennia fungeert dit voormalig notarishuis als een uiterst gezellige en zeer fraai ingerichte eetgelegenheid. Chef Bert Recour combineert gravlax van zalm verrassend met guacamole, haringkaviaar en olijfmayonaise tot een frisse zomerse verwelkoming. Zonnevisfilet is sappig en vast van structuur met een originele combinatie van onder meer hoorn des overvloed, crème van aubergine en marmelade op basis van kappertjes en tomaat. Leuk en lekker is vers gedraaid hibiscusijs met stukjes rabarber en aardbeien.