Back to search results

'Nduja by Ralf
13,520

Dit Italiaans geïnspireerde restaurant is de opvolger van de bistrot in luxehotel La Butte aux Bois. Tijdens ingrijpende verbouwingen werd het dak vervangen door een knappe glasconstructie. 'Nduja is bedacht door Ralf Berendsen, de topchef die in een ander deel van het hotel de grenzen van de gastronomie verlegt. Hier kiest hij voor hoogstaande producten in relatief eenvoudige bereidingen vol smaak. Zo is het smullen van een carpaccio van inktvis. Die ligt op een knap op smaak gebrachte crème van avocado en is afgewerkt met licht krokante venkel. De rundsfilet valt op door zijn perfecte cuisson en zijdezachte saus, bijgestaan door wat seizoensgroenten. Een prachtig dessert rond Amalfi citroen, peer en meringue sluit de heerlijke maaltijd af. We verhogen graag de score voor dit mooie project.

Openingstijden

Maandag 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Dinsdag 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Woensdag 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Donderdag 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Vrijdag 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Zaterdag 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Zondag 12:00-17:00 — 18:30-21:30

Team

Dennis Berendsen Chef
Ralf Berendsen Manager

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

La Strada

1320

Poort 82

1320

Leonardo

13,520