Miranda

13,520

Dit strak en kleurrijk ingericht Italiaans restaurant, dat gerund wordt door Maria Concetta en Alessandro Miranda, staat voor een unieke culinaire belevenis. Traditionele gerechten uit het zuiden van Italië krijgen er een eigentijdse twist. De gewaagde combinatie van aubergine, chocolade en munt zorgde meteen voor een vliegende start, gevolgd door carpaccio van lijngevangen bonito en mayonaise van bottarga. Twee keer verrassend maar helemaal in balans. Maar het waren de ravioli met Parmezaanse kaas, dragonsaus, kardemom en zoethout die er echt uitsprongen met een buitengewone creatie.