In de Luikstraat op het hippe Antwerpse Zuid beleven we dankzij de expertise van überslager Luc De Laet en chef Jules Koninckx een culinaire reis doorheen de wereld van edele vleessoorten, filet pur van Oostenrijks Simmenthalrund en Italiaanse Mazura entrecote zijn perfect op smaak en saignant gebakken zodat een saus zelfs overbodig is. Zoete aardappelfrieten met stracciatella en limoen zijn een verrassende combinatie, terwijl in rundvet gebakken frieten bijzonder smaakvol zijn. Garnituur van tomaten met rode biet en balsamicovinaigrette is een frisse tegenhanger, terwijl babywortelen met romescocrème een ware revelatie zijn. Maven bewijst daarmee dat groenten ook een belangrijke rol kunnen spelen in de totaalbeleving waarvoor dit vleesrestaurant garant staat.
