Maven

1420

Het voormalige magazijn van de Luiknatie uit de jaren dertig werd door Wim Van der Borght omgetoverd tot een vleesrestaurant waar elke stad jaloers op zal zijn. Met een heel eigen vibe en dj-set is dineren een aparte ervaring. Voor de extra 'maven' (Engels voor ‘expert’) doet men beroep op de ambachtelijke inbreng van topslager Luc De Laet, het vakmanschap van chef Jules Koninckx en de gedrevenheid van een gepassioneerd team. Menu of à la carte, sharing of niet, vlees staat steevast centraal. Intense rundskroket en souplesse van een perfecte carpaccio zorgen voor een eerste aanzet. Daarna keuze uit een ruime selectie aan gerijpte runderrassen. Zoals de nieuwe Carima selectie uit Italië naast swami uit Denemarken.