In een prachtige art deco woonst hebben maître-sommelier Sabine Holvoet en chef Dominique Tondeurs gekozen om alles zelf zonder medewerkers te doen. Ze bieden daarbij naast een lunchmenu ook à la carte gerechten aan. Bij de hapjes fijne handgemaakte dim sum gevuld met sneeuwkrab en gamba. Deze chef voelt zich thuis in mariene bereidingen. Hij gooit hoge ogen met een buitenmaatse Deense langoustine perfect op smaak gebracht met eigen za'atar, escabèche van shiitake en baharat. Het geheel is verrijkt met butternut, kumquat en boekweit. Met een oog voor klassiekers serveert hij daarna wilde zeebaars in zoutkorst met pasta alla bottarga, artisjok en zowel een salsa verde als salsa rosso. Krachtig smakende café glacé is afgewerkt met crumble van beurre salée.
