Le Florentin

1220

De keuken van dit eigentijds hotel-restaurant wordt gerund door Philippe Duret die daarvoor werkzaam was in enkele topzaken. De keuze op de kaart is best ruim met aandacht voor streekproducten, zoals regionale Plate de Florenville-aardappelen als emulsie met gebakken foie gras, truffeljus en crumble van ham met Parmezaanse kaas. Voor de echte vleesliefhebbers is de op de Josper gegrilde Ierse tomahawk voor twee personen iets om naar uit te kijken.