Le Florentin

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Au cœur d’une région de chasse et de pêche, cette maison de charme vous accueille pour un repas comme pour un séjour en harmonie avec le terroir. Dans cette enseigne située à un jet de pierre de l’Abbaye d’Orval, on ne s’étonne donc pas de retrouver à la carte des croquettes onctueuses garnies au fromage de l’abbaye ou, en saison, de voir le civet de chevreuil s’accommoder de la fameuse bière. Le chef Philippe Duret grille les viandes au Josper Grill, un gage de saveur que nous retrouvons avec le pavé de bœuf ou le filet de biche grillé assorti d’une galette de pomme de terre, ragoût de choux de Bruxelles et sauce poivrade.