Le Chat Volant

1320

In dit voormalige bekende café zette een jong koppel een gastrobar met een warme uitstraling neer. In de keuken wordt een flinke dosis durf aan technische precisie gekoppeld, zoals in de variaties rond wortel – gebakken, puree en chips – met jus van wortel-pompelmoes en gelactofermenteerde komkommer. Of sappige Coq des Prés kip met geroosterde prei met mosterd en espuma van aardappel met waterkers. Vriendelijke service, kwaliteitsvolle streekproducten en heel veel karakter: een veelbelovende zaak om in de gaten te houden.