Op weg van het station van Gent naar het centrum passeer je een restaurant waar de Nordic style keuken centraal staat. Gazpacho van komkommer met Keiems wit, tuinboon en zonnebloempit zorgt voor een frisse balans. Daarna volgt lamschouder, boterzacht gegaard en vol smaak, met bloemkoolcrème, lamsoor en dragon. Kers, sherry en ijs van dropplant brengen een krachtig slotakkoord.