Klost'r

13,520

Deze voormalige vierkantshoeve in hartje Haspengouw herbergt naast een verfijnd restaurant eveneens een B&B, wellness en beautysalon. Het eigentijds interieur is uitnodigend chique en gezellig en een passend decor voor de verzorgde en technisch knap uitgevoerde keuken. Zeer zacht gerookte paling combineert hij met mousse van erwtjes en fijngesneden Granny Smith appel. Het geheel is subtiel afgewerkt met azijn geparfumeerd met verbena. Bereiding van kreeft met gekonfijte rabarber en gekookte en daarna gegrilde groene asperges zit vol krachtige smaakcontrasten en fijne texturen. Fijn slot rond crémeux van chocolade, banaan en bergamot.