Klost'r
13,520

Het team van chef Marco Veraldi, sous-chef Chiem Roijen en maître Lennert Holsteens staat nog steeds aan het roer van de Gault&Millau Ontdekking van het Jaar 2022. De keuken is Frans met wat oosterse invloeden. De ontvangst in de mooie, sfeervolle ruimte van de gerenoveerde vierkantshoeve is warm en hartelijk. Limburgse bubbels met fijne amuses zetten meteen de toon. Daarna tataki van tonijn met mango, boekweitnoedels en sojasaus. Gelakte kalfszwezerik op rösti komt met morieljes. Ierse filet pur is vergezeld van aardpeer, chorizo en linzen. Als afsluiter karamel met yuzu met rum naast hoeveboterijs.