Als nieuwkomer in onze vorige gids, bevestigt Klei zijn aanwezigheid met een beloftevolle keuken die aan body heeft gewonnen. Een hogere quotering ligt voor de hand. Gelegen op de prachtige Grote Markt van Ieper is Klei zowel voor toeristen, zakenlui als andere lekkerbekken een aanwinst. Chef Jonathan Devogel combineert zelfzeker smeuïgheid van varkenswangetjes met eigenheid van coquille en scheermes. Kalfsfilet is zacht op de barbecue gegrild en voorzien van een zeer schuimige bearnaise met daarbij fijne texturen van gebakken boerenkool en oca. Deze smakelijke keuken gaat gepaard met een oordeelkundige selectie samengesteld door sommelier Carl Couvreur. Het is een culinaire ervaring die het ontdekken waard is, vooral omdat we Klei de Prijs-Plezier award van Vlaanderen 2024 toekennen!
