Niet de bekende stripfiguur maar wel de grootvader van chef Filip De Pauw ligt aan de basis van deze restaurantnaam. De Pauw jr. ontvangt samen met partner Roxanne Vaesen zijn gasten op het Antwerpse Zuid in een oud koffiepakhuis dat ook een loungebar en kunstgalerij herbergt. Ceviche van dorade royal combineert de chef met onder meer avocado, komkommer en groene appel tot een smaakvol geheel en een lust voor het oog. Al even aangenaam prikkelend is smeuïge en fijn gekruide risotto met kokkels en gegratineerde oester afgewerkt met spinazie en Belgische kaviaar. Vlees van wagyu rund brengt hij zeer licht gebakken met aardappelkrokant, beukenzwammetjes en dotjes knolseldercrème op een laagje spitskool. Heerlijk hoe deze compositie als vanzelf in de mond smolt. In Jerom wordt voelbaar op een hoger niveau gekookt en dat wordt uiteraard graag opgewaardeerd tot drie koksmutsen.
