Wim Schildermans in de keuken en John Weijnjes als sommelier-zaalmeester staan met hun vakmanschap samen al jaren garant voor een aangename culinaire ervaring. Ze ontvangen hun gasten in een strak interieur, in een mooi gerenoveerd herenhuis in hartje Hasselt. Krokant op vel gebakken snoekbaars is vergezeld van groene en witte asperge en crème van Thaise basilicum. Cedraat en paradijszaad (maniguette peper) geven het gerecht een aangename lichtzurige toets. Hoofdgerecht is uitmuntend zacht en perfect gebraden Schots lam, rosé opgediend, met stukjes krokante broccoletti, zoute ansjovis en zwarte olijvenpasta. Uitstekend dessert van roze chocolade, rabarber met stukjes gekaramelliseerde rabarber en vers gedraaid smeuïg frambozenijs naast krokante soes gevuld met vanille.
