JER
1620

Restaurant JER vinden we in een statig gerenoveerd herenhuis in centrum Hasselt dat achteraan een aangenaam stadsterras met binnentuin heeft. Het interieur is klassiek met een strakke, hedendaagse twist. Chef Wim Schildermans houdt de kaart bewust beperkt. De aandacht ligt op het seizoensmenu waarbij gasten zelf het aantal gangen kiezen. Bij JER komt het hoofdproduct altijd centraal te staan en de chef slaagt erin om een lichte keuken voldoende finesse en kracht te geven. Op niet ter zake doende garnituren of nodeloze versieringen zal je deze chef niet snel betrappen. Een voorbeeld van die stijl is een voorgerecht met tongschar, groene linzen, venkelpollen en gezouten citroen met girolles. Hoofdgerecht is in hooi gebraden wilde eend met knolselder, cevennes ui en saus op smaak gebracht met appelcider en kardemom. De chef toont eveneens met het slot rond hazelnoot, peer en chocolade zijn zin voor finesse.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag 12:00-14:00 — 18:30-21:30
Donderdag 12:00-14:00 — 18:30-21:30
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:30-21:30
Zaterdag Gesloten — 18:30-21:30
Zondag 12:00-14:00 — 18:30-21:30

Team

Wim Schildermans Chef

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Innesto

1620

La Botte

1620

Altermezzo

16,520