Back to search results

Ioda
1320

Zij die nog zouden twijfelen aan een hoofdzakelijk plantaardige keuken moeten dringend een bezoek brengen aan deze trendy zaak. Cesar Hoed en zijn team stellen een menu voor van vijf gangen, bijna uitsluitend op basis van groenten, fruit en kruiden, heel af en toe aangevuld met zeevruchten, dat steevast voor memorabele momenten zorgt. Gedurfd maar geslaagd was de combo van rode biet, cacao en kokkels. Ook de knolselder met speculoos en gefermenteerde kool smaakte uitstekend, net zoals het dessert van zoete aardappel met kweepeer en oregano. In het glas komen boeiende natuurwijnen en artisanale bieren.