Ioda

1320

Het restaurant van César Hoed is een parel in de culinaire microkosmos van Brussel. Alle gerechten zijn volledig plantaardig maar toch bijzonder smakelijk en toegankelijk. De combinatie van lacto-gefermenteerde radijs, compote van kweepeer en olijvencrumble is prachtig in balans, net als de geroosterde en gelakte gele biet met wakame wier en muntcrème. In de zoete aardappel met oesterzwammen in verschillende structuren, met een gewaagde saus van chocolade en habaneropeper, herkennen we Zuid-Amerikaanse smaken. Een prijs-plezierverhouding die we belonen met een extra punt. We kennen Ioda ook de titel Prijs-Plezier van het Jaar 2024 toe in Brussel.