Ioda
1320

Name: Ioda
Address: Rue de la Victoire 23, Bruxelles (Saint-Gilles), 1060, BE
Price range: EUR 64.00
Rating: 13.0

Dans le quartier animé de la porte de Hal, cette adresse s’impose avec sa philosophie locavore et son ambiance rétro, portée par l’énergie du chef Cesar Hoed. Les légumes y brillent, rôtis, fermentés ou laqués, souvent relevés d’une touche iodée. Le menu en cinq temps étonne: pakchoï farci à l’aile de raie et jus de coriandre, choux de Bruxelles rôtis et en kimchi nappés d’un sabayon à l’orange sanguine, ou mochi de graine de courge laqué à la tequila. Une partition végétale, intense et gourmande, sublimée par des vins nature bien choisis.