Gusto

13,520

Genesteld in het Carbon Hotel brengt dit eigentijds ogend restaurant onder leiding van Davide Scarpinato een moderne Frans-Belgische keuken die internationaal gekruid is. Hapjes zijn inventief en smaakvol waaronder een wafeltje van gesouffleerde rijst met crème van zwarte look. Filet van ree heeft een perfecte cuisson meegekregen, is zacht fruitig met timut peper gekruid en krijgt twee garnituren van groene kool mee. Daarnaast crème van sesam met een bijzonder mooi gepresenteerd bord als resultaat. Als nagerecht gekaramelliseerd witloof met een genre ponzu. Daarbij quenelle van chocolade en karamel en crumble van chocolade als origineel en geslaagd nagerecht. De keuken van Gusto zit in de lift en verdient een hogere notering.