In deze minimalistische setting verweeft Erwan Kenzo Nakata zijn Bretoense en Japanse roots met veel feeling en finesse. De met yuzukosho gelakte avocado afgewerkt met citroenkaviaar en zuring met sake trekt aan door zijn precisie en elegantie. Donburi met eend uit de Périgord, perfect gebakken, valt op door zijn harmonieuze texturen en zoete en geparfumeerde jus. Een inventieve keuken, heel precies, vaak plantaardig en altijd verrassend, geserveerd in een intimistisch decor dat de persoonlijkheid van deze chef weerspiegelt, een man die niet onder één noemer te brengen is.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Diner
Woensdag
Diner
Donderdag
Diner
Vrijdag
Diner
Zaterdag
Diner
Zondag
Gesloten
Team
Erwan Kenzo Nakata
Chef
Awards
-
Jonge Chef van het Jaar 2018
