Het restaurant van Erwan Kenzo Nakata biedt een originele culinaire ervaring waarin de Bretonse en Japanse roots van de chef op briljante wijze samensmelten. Zijn creativiteit blinkt uit in subtiele, harmonieuze gerechten zoals tempura van brandnetel in vichyssoise of nasu dengaku, stukjes gekonfijte aubergine in miso geserveerd met gerookte mango. De gebakken makreel wordt geserveerd met knapperige sla en lactogefermenteerde mosterdzaadjes. Geniet van deze umami keuken in een bijzonder intieme setting.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
19:00-21:30
Wednesday
19:00-21:30
Thursday
19:00-21:30
Friday
19:00-21:30
Saturday
19:00-21:30
Sunday
Closed
Team
Erwan Kenzo Nakata
Chef
Awards
-
Young Chef of the Year 2018
