Back to search results

Eyckerhof
1520

Ferdy en Ann Debecker hebben dit boerderijtje langs de beroemde aspergeroute destijds in 1987 op de kaart gezet en laten uitgroeien tot een vaste waarde. Recent namen dochter Charlotte en haar man en chef Nicolas Mylle de zaak over. De zaak kreeg een nieuw hedendaags interieur mee. De keuken zelf maakt ook een lichte transitie door. De chef kiest opvallend voor een klassieke stijl en dus voor continuïteit zonder al te veel nieuwe ideeën of actuele interpretaties. Wijting komt in een rollade en is afgewerkt met spinazie en een opgewerkte mousseline van de buikstukken van de vis. Verse pasta, gesmoorde prei en wittewijnsaus als garnituur. Gevulde kwartel combineert de chef met gepofte sjalot waarin het vlees van de bout is verwerkt. Daarbij serveert hij een saus op basis van kwarteljus en madera, een rolletje aardappelmousseline en schuim van champignons als extra garnituur.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Woensdag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Donderdag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Vrijdag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Zaterdag Gesloten — 19:00-20:15
Zondag Gesloten

Team

Charlotte Debecker Gastvrouw, Eigenaar
Nicolas Mylle Chef, Eigenaar

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

Hofke van Bazel

1520

Centpourcent

1520

Stable

1520