Met de verhuis naar een nieuw pand - het voormalige Fragma - is restaurant EssenCiel en het team van chef Niels Brants en Romina Charels klaar voor een nieuwe stap in hun reeds indrukwekkende culinair parcours. De nieuwe locatie maakt indruk met een grote open keuken en een prachtige binnentuin, en dat alles op een steenworp van het station van Leuven. Door die extra ruimte wordt het niveau in het bord en het comfort aan tafel opgedreven. Een verhoogde score proeven we in de bereiding van Dieppe coquille met geglaceerde gele biet en saus met bergamot en miso. En in op graat gebakken tarbot met lichtjes gepocheerde kreeft, apart gestoofde prei verrijkt met vers gepelde grijze garnalen, emulsie van grijze garnalen en kreeftenbearnaise. Met de verhuis en nieuwe omkadering schakelt EssenCiel duidelijk een versnelling hoger, een stijgende score kan dan ook niet achterblijven. Niels Brants is tevens onze Jonge Chef van het Jaar van Vlaanderen.
Openingstijden
Team
Awards
-
Jonge Chef van het Jaar 2024
