Dit gebouw, van oudsher het oudste restaurant van de stad, is meer dan ooit de place to be sinds Niels Brants en zijn partner het nieuw leven hebben ingeblazen. Alles draait hier om gastronomie en aandacht, te beginnen met het onthaal en de service, perfect in harmonie met de gezellige en ontspannen sfeer in de prachtige keuken. Onze papillen worden klaarwakker van de wafel met witbier en een crème van gerookte zalf en de fijne tartelette van krab en crème van erwtjes. De smaken zijn rechtuit, evenwichtig en diep. Die vinden we ook terug in de dorade royale, gemarineerd in sake, geserveerd met een saus van komkommer en korianderolie, als bij de makreel ‘yakitori’ met koshihikari rijst, radijs en ponzu – een origineel gerecht dat doet denken aan een Japanse specialiteit. Het hoofdgerecht van rosé gebakken kalfsvlees met verschillende groenten en smaakmakers is een klassiek gerecht met een moderne twist, zonder in te boeten op de smaken. Mogelijk verhuist Essenciel binnenkort naar de Bondgenotenlaan, een verhuizing die wij op de voet zullen volgen!
