EssenCiel
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Le restaurant EssenCiel reste l'une des références culinaires dans la ville estudiantine de Louvain. Le magnifique bâtiment bordé d’un jardin urbain tout en profondeur est l’environnement parfait pour les créations équilibrées, très techniques et surtout goûteuses de notre jeune chef de l'année 2024, Niels Brants. Sa petite brigade, à la fois concentrée et sereine, adresse des préparations très élégantes et raffinées dans l'assiette. Le crabe de la mer du Nord s’assortit de l’agréable amertume du chou-rave et de notes acidulées de crème crue et de bergamote. Le tartare de bœuf Hereford se pare de saveurs japonisantes avec l'oursin, le nori et le ponzu. Le service exceptionnel du pain mérite une mention supplémentaire.