Net buiten het centrum van Leuven, toont chef Lieven Demeestere een eigen voldragen keukensignatuur. De kwaliteit van het product staat voor hem centraal en komt tot uiting in eigentijdse creaties met klassieke basis. Carpaccio van wilde zeebaars combineert de chef met daikon, zure room en traag gegaarde kreeft. Smeus van polderaardappel is een perfecte garnituur voor licht gemarineerde hamachi en oscietra kaviaar. Zachte toetsen van szechuanpeper verrijken een stukje perfect gebakken rundvlees, geserveerd met zorgvuldig gelakte aubergine en girolles. Tot slot een gepocheerde peer, met ijs van sesam en honing, subtiel overgoten met jus van verveine en peer.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
12:00-16:00 — 19:00-00:00
Donderdag
12:00-16:00 — 19:00-00:00
Vrijdag
12:00-16:00 — 19:00-00:00
Zaterdag
12:00-16:00 — 19:00-00:00
Zondag
Gesloten
Team
Lieven Demeestere
Chef
