In De Refugie in Tienen trekt chef Jean-François Van Vlemmeren de kaart van bistronomie in de Suikerstad. Het maandmenu start met een mini-croque, toastje met foie gras en een ajuinsoepje. Nadien coquilles op panna cotta van knolselder met granny smith en smaakvolle bereiding van gnocchi met comté en ham in gevogeltejus. Pannenkoeken in sinaasappelsaus en Grand Marnier als sluitstuk.