Le chef de De Refugie, Jean-François Van Vlemmeren, amène la bistronomie à Tirlemont, la ville sucrière. Le menu du mois commence par un mini-croque, un petit toast au foie gras et une soupe à l'oignon. Ensuite, Saint-Jacques sur panna cotta de céleri à la granny smith et savoureuse préparation de gnocchi avec du comté et du jambon dans un jus de volaille. Crêpes à la sauce à l'orange et Grand Marnier en dessert.