Meer dan tien jaar geleden openden Fleur Boussy en echtgenoot Edwin Menue als gastvrouw en chef dit bijzonder eigentijds restaurant dat nog steeds even fris en eclectisch oogt. Beïnvloed door de nieuwe Spaanse of beter Catalaanse keuken uit het begin van deze eeuw laat de chef zich zowel qua producten, techniek, smaak als presentatie daardoor inspireren. Met gerechten onder meer in tapasvorm waarin het gekozen product hoog op smaak bereid wordt. Om die visie verder te benadrukken koos het echtpaar niet alleen voor een passende restaurantnaam maar ook voor het begrip ‘sabor’ of ‘gran sabor’ om inderdaad hun beide smaakvolle menu’s te omschrijven. Daarin serveert Edwin Menue bijvoorbeeld zeebaars met ajo blanco, venkel en verse amandelen tot een fris en verfijnd voorgerecht gevolgd door risotto met lavas, Zeeuwse mosselen, zilte groentjes en heerlijk mosseljus.
Openingstijden
Team
Awards
-
Ontdekking van het Jaar 2013
