Il y a plus de dix ans, Fleur Boussy (l'hôtesse) et son mari Edwin Menue (le chef) ont ouvert ce restaurant particulièrement contemporain, toujours aussi jeune et éclectique. Influencé par la nouvelle cuisine espagnole ou plutôt catalane du début de ce siècle, le chef s'en inspire en termes de produits, de technique, de goût et de présentation. Au travers de plats, sous forme de tapas notamment, qui mettent en évidence le produit choisi. Pour souligner cette vision, le couple a choisi non seulement un nom de restaurant approprié, mais aussi le terme 'sabor' ou 'gran sabor' pour décrire leurs deux menus copieux. Edwin Menue sert par exemple un bar à l'ajo blanco, au fenouil et aux amandes fraîches pour une entrée à la fois rafraîchissante et raffinée, suivie d'un risotto à la livèche, aux moules de Zélande, aux légumes acidulés et au délicieux jus de moules.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Découverte de l’Année 2013
