Gastvrouw Els Flemings zorgt voor een warme verwelkoming, haar partner en chef Joost Geys staat garant voor onberispelijke bereidingen. Bij hartzwezerik, zacht van structuur, serveert hij gemarineerde komkommer, gebakken sjalot, mangopuree met daarop wat geroosterde sesamzaadjes en een jus op basis van tamarinde en komkommer.