Charlotte

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L'hôtesse Els Flemings s'occupe de l'accueil, chaleureux au demeurant, tandis que son partenaire et chef Joost Geys envoie des préparations impeccables. Pour accompagner le ris de veau, à la texture moelleuse, il sert du concombre mariné, de l'échalote sautée, de la purée de mangue parsemée de quelques graines de sésame grillées et saucée d'un jus à base de tamarin et de concombre.