Brasserie Juste

1320

In de schaduw van de kerktoren van Dikkelvenne zorgt chef Tom De Poortere voor een Frans-Belgische brasseriekeuken. Na crackers met crème van ansjovis als aperitiefhapje volgt een zorgvuldig gepresenteerde portie escabeche van sardienen met zeer smaakvol brood. Goujonettes van kabeljauw krijgen een huisgemaakte tartaarsaus mee. Kroket van lamsvlees pleziert door zijn luchtige korst, lopende vulling en garnituur van fijn gedoseerde harissamayonaise. Wendy Hoefman zorgt als ervaren gastvrouw voor een hartelijk onthaal en comfortabele, vriendelijke bediening.