Brasserie Juste

1320

Tom De Poortere en Wendy Hoefman bezielen dit klassiek ingericht restaurant met een kwalitatief hoogstaande, royaal geserveerde brasseriekeuken. Van vitello tonnato maken ze een fris geheel met aangename beet dat bovendien fraai oogt. Bij gepaneerde en gefrituurde reepjes sappige kabeljauw komt een fijne tartaarsaus die duidelijk een ambachtelijk karakter heeft. Ossenstaart hapt met de consistentie van een stoverij heerlijk weg met daarbij crème van bloemkool, knolselder, mosterdzaad en frisse cress.