Back to search results

Bistro Zutt
1420

Het is een lust voor het oog om chef Willem Daems en rechterhand Thomas Vanschoenwinkel als een perfecte tandem actief te zien in de open keuken van Zutt, aka "Zet u en tast toe". Op vel gebakken skrei vast van structuur baadt in een subtiel gekruide saus op basis van karnemelk en zeste van bergamot, vergezeld van gekonfijte prei met daarbovenop wat rivierkreeftjes. Een winterse combinatie van schorseneren op puree van champignon en truffel, schuimige jus van champignons, afgewerkt met wintertruffel en crumble van noten zorgt voor een harmonieus smakenpalet. Een bezoek aan Zutt is steeds een plezier.