© Nele Bellings
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© Image de Julie
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Depuis la cuisine ouverte du Zutt (‘Zet U tast toe’), le chef Willem Daems et son bras droit Thomas Vanschoenwinkel œuvrent en tandem avec une belle complicité. Le skrei cuit sur peau, à la texture ferme, nage dans une sauce subtilement épicée à base de lait ribot et de zeste de bergamote, accompagné de poireaux confits et coiffé de petites écrevisses de rivière. Une association hivernale de scorsonères sur une purée de champignons et truffes, jus émulsionné de champignons, truffe d’hiver et crumble de noix crée une harmonie parfaite de saveurs. Une visite chez Zutt est un plaisir chaque fois renouvelé.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Déjeuner & Dîner
Mercredi
Déjeuner & Dîner
Jeudi
Déjeuner & Dîner
Vendredi
Déjeuner & Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Fermé
Équipe
Onkelinx Evelien
Propriétaire, Manager
Willem Daems
Chef, Propriétaire
