Just Enjoying Time Together of kortweg JETT behaalde vorig jaar zijn tweede koksmuts en blijft zeer positief evolueren. De kleine bistro in het dorpscentrum van Westkapelle transformeerde na een meer dan geslaagde renovatie tot stijlvol restaurant. Zwarte en gouden tinten brengen in het interieur een aparte sfeer. Het ruime zicht langsheen de open keuken zorgt voor contact met de chefs. Een gegeven dat Dries Huisseune en zijn team inspireert want die schakelt in het bord nog een versnelling hoger. Subliem hoe hij tartaar van zeebaars met Granny Smith appel, shiso en ganzenlever combineert. Filet van konijn blijft sappig en orkestreert hij met krokant gebakken kalfszwezeriken, groene asperges, cantharellen en maltaisesaus tot een fris geheel. Wanneer je hier afsluit met een zalig smeuïge ijskoffie dan weet je dat de derde koksmuts niet veraf is. Een half punt erbij.
