Back to search results

Aurum by Gary Kirchens
15,520

Chef Gary Kirchens staat aan het fornuis van Aurum, het restaurant van een luxehotel dat ondergebracht werd in het zorgvuldig gerenoveerd middeleeuws Kasteel van Ordingen. Hij zorgt voor evenwichtige en rijk smakende gerechten die perfect passen in dit verwenkader. Tartaar van zalmforel brengt hij fris op het bord met biet, boniet en gekonfijte citroen. Een flinke zeetong combineert de chef met bloemkool, vin jaune, sabayon plus een toefje oscietra kaviaar tot een prachtig geheel. Zacht gegaard kalfsvlees smaakt bijzonder sappig in het gezelschap van eekhoorntjesbrood en aardappeltjes waarbij rozemarijn voor extra aromatische accenten zorgt. Originele compositie rond wentelteefje, granaatappel en 'verbrand' brood als slot.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Donderdag 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Vrijdag 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Zaterdag Gesloten — 19:00-21:30
Zondag Gesloten

Team

Gary Kirchens Chef

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

De Stadt van Luijck

1520

De Fakkels

1520

De Vork van Luc Bellings

15,520