Aurum by Gary Kirchens
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Le chef Gary Kirchens s’active aux fourneaux d'Aurum, le restaurant d'un hôtel de luxe installé dans le château médiéval d'Ordingen, rénové avec soin. Il y crée des plats équilibrés et riches en saveurs qui s'intègrent parfaitement dans ce cadre enchanteur. Le tartare de truite saumonée prend le frais avec de la betterave, de la bonite et du citron confit. Le chef associe une belle sole à du chou-fleur, du vin jaune, du sabayon et un soupçon de caviar osciètre. L’ensemble convainc. Le veau basse température est particulièrement succulent. Il est escorté de cèpes et de pommes de terre au romarin pour la touche aromatique. En finale, on se délecte de pain perdu, grenade et pain brûlé.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Jeudi 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Vendredi 12:00-13:30 — 19:00-21:30
Samedi Fermé — 19:00-21:30
Dimanche Fermé

Équipe

Gary Kirchens Chef

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