Duc De Praslin

Met een zeer divers repertoire aan pralines en truffels toont Filip Blondeel al meer dan twintig jaar zijn vakmanschap. Zijn pralines onderscheiden zich vaak door een lange finale waarbij het gebruik van fijne fruitige of kruidige ingrediënten voor extra plezier instaan. Tal van dit delicieus chocoladewerk geeft hij een apart kleurrijk cachet mee. Visueel staaltje in dat opzicht is onder meer de Apple Cinnamon praline gemaakt met ganache van witte chocolade met een snuifje kaneel en puree van groene appel omgeven door donkere chocolade van 60%.