Duc De Praslin

Depuis plus de vingt ans, Filip Blondeel compose une gamme équilibrée à l’intensité marquée et aux finales persistantes. Pralines et ganaches associent avec justesse le caramel beurre salé, le spéculoos ou le riz soufflé. À goûter absolument: le 'Pavé de Linkebeek', une ganache de praliné sur un lit fin de nougatine, enrobée de chocolat noir. Son atelier et sa boutique se cachent sur les hauteurs de la chaussée d’Alsemberg, dans un écrin de verdure, signalés par un discret panneau.