Sébastien Ververken et sa partenaire et hôtesse Sharon De Volder ont donné, en peu de temps, une nouvelle vocation culinaire de haut niveau à cette villa pleine de caractère. Dans un intérieur sobre et chaleureux, le séjour est synonyme de détente et de plaisir. Les convives sont gâtés par un large choix de plats à la carte et de menus, ainsi que par une belle sélection de boissons, dont les références sans alcool et les bières sont particulièrement soignées. Le chef privilégie des produits nobles, qu’il prépare aussi bien de façon classique que contemporaine, et qu’il sublime avec des garnitures travaillées et des sauces exquises. Il met par exemple parfaitement en valeur la douce saveur iodée d’une grande langoustine, servie dans un dashi équilibré et intense.
